[Recipe] 여름의 끝에서 2

기사작성 : 2017-09-11 14:58

더 늦기 전에 여름 제철 음식을 먹자!
더 힘차게 달릴 수 있도록 돕는다.

본문


미국 타임지는 10개의 슈퍼푸드를 선정했다. 그중 하나가 블루베리다. 미국 농무성(USDA) 자료에 따르면 블루베리에는 탄수화물과 단백질, 식이 섬유소, 비타민 등의 영양분이 풍부하다. 또 블루베리에 있는 안토시아닌 성분은 혈관에 침전물이 쌓이는 것을 막아주고, 혈관에 쌓인 노폐물을 배출한다. 여러 비타민과 미네랄이 풍부한 블루베리는 면역력도 높인다.



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더블 블루 샐러드 (4인분)
볼에 올리브 오일 1 티스푼과 발사믹 식초 1 티스푼, 오렌지 주스 1 티스푼을 넣는다. 그리고 다진 마늘 1티스푼과 다진 샬롯(양파 종류 중 하나) 1티스푼, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/2 티스푼을 더한다. 볼에 넣은 모든 재료를 섞는다. 그리고 다른 볼에 루꼴라 8컵과 소금으로 구운 피칸 반 컵, 블루베리 반 컵, 블루 치즈 56g을 넣는다. 섞어둔 드레싱을 붓는다. 여기에 기호에 따라 과일을 더해도 좋다.



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블루 베이크 (8인분)
큰 사이즈의 팬에 버터를 녹인다. 볼에 롤드 오트(찐 귀리를 롤러로 압축한 재료) 3/4 컵과 통밀가루 1/4 컵, 다진 아몬드 1/4 컵, 흑설탕 2 티스푼, 시나몬가루 1 티스푼을 넣고 섞는다. 블루베리 3 컵과 볼에 섞은 재료들의 1/4컵을 섞는다. 팬에 재료를 붓는다. 그리고 볼에 넣었던 나머지 재료 3/4 컵과 버터 113g을 넣은 후 재료들을 모두 섞어 팬에 마저 붓는다. 그리고 맨 위에는 여러 베리류를 올려 장식한다. 350도에서 30분~35분간 굽는다.


블루베리 그릴드 치즈
식빵 두 장을 펼치고 버터를 바른다. 식빵 하나에는 얇게 썬 브리 치즈 28g과 얇게 저민 블루베리 반 컵, 루꼴라 1/4 컵을 올린다. 약간의 소금과 후추를 뿌리고 얇게 썬 브리 치즈 28g을 또 올린다. 남은 식빵 하나를 그 위에 올려 재료를 덮는다. 4분 동안 중불에서 굽고, 뒤집은 후 다시 4분 동안 굽는다. 제대로 구워졌다면 입안 가득 베어 문다.




사진=Gettyimages


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by <맨즈헬스>

<러너스월드>의 자매지인 <맨즈헬스>의 글로벌 에디터들이 전합니다.
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<러너스월드 코리아> 2017년 9월호


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